जरूरत की खबर: सर्दियों में गुड़ खाने के 11 फायदे, डायबिटिक और मोटापे से जूझ रहे लोग बरतें सावधानी

सर्दियों का मौसम शुरू होते ही बाजारों में गुड़ की मिठास और खुशबू लोगों को अपनी ओर खींचने लगती है। ठंड के दिनों में गुड़ को खास तौर पर पसंद किया जाता है, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है और यह शरीर को अंदर से ऊर्जा देता है। स्वाद में बेहतरीन होने के साथ-साथ गुड़ सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फॉस्फोरस जैसे जरूरी मिनरल्स के साथ कई विटामिन्स भी पाए जाते हैं, जो शरीर की कई जरूरतों को पूरा करते हैं।

गुड़ को प्राकृतिक तरीके से गन्ने के रस से तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें मौजूद पोषक तत्व काफी हद तक सुरक्षित रहते हैं। एग्रीकल्चरल एंड प्रोसेस्ड फूड प्रोडक्ट्स एक्सपोर्ट डेवलपमेंट अथॉरिटी (APEDA) के अनुसार, दुनिया में होने वाले कुल गुड़ उत्पादन का करीब 70 प्रतिशत हिस्सा भारत में ही तैयार होता है। यही वजह है कि भारतीय खानपान में गुड़ की खास जगह है।

जर्नल ऑफ आयुर्वेद एंड इंटीग्रेटेड मेडिकल साइंस (JAIMS) में प्रकाशित एक स्टडी के मुताबिक, आयुर्वेदिक चिकित्सा में गुड़ का इस्तेमाल 3000 साल से भी ज्यादा समय से एक नेचुरल स्वीटनर के रूप में किया जा रहा है। आयुर्वेद में इसे खून की कमी यानी एनीमिया, पीलिया, अस्थमा, एलर्जी और पाचन संबंधी समस्याओं में लाभकारी बताया गया है। सर्दियों में गुड़ खाने से शरीर को गर्माहट मिलती है, इम्यूनिटी मजबूत होती है और ठंड से होने वाली कई परेशानियों से बचाव में मदद मिलती है।

न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. अनु अग्रवाल के अनुसार, गुड़ चीनी की तुलना में बेहतर विकल्प है, लेकिन इसका सेवन भी सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। खासतौर पर डायबिटीज से पीड़ित लोगों और मोटापे से जूझ रहे व्यक्तियों को गुड़ खाने से पहले डॉक्टर या न्यूट्रिशन एक्सपर्ट की सलाह जरूर लेनी चाहिए, क्योंकि गुड़ में नैचुरल शुगर होती है, जो ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकती है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (USDA) के मुताबिक, 100 ग्राम गुड़ में आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने, खून की कमी दूर करने और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करते हैं। सही मात्रा और सही तरीके से सेवन करने पर गुड़ सर्दियों में सेहत का एक बेहतरीन साथी साबित हो सकता है।